今天的北京平原人家酒业有限公司，传承二锅头传统酿造技艺，以崭新的姿容展现在京南大地，实现了“酿成春夏秋冬酒，迎来东西南北客，销通五湖四海路，博得天涯海角名”的几代人为之奋斗的夙愿。

　　公司生产的二锅头酒，系列众多，能满足不同层次的市场需求，花样的包装，独特的风味，让每个喝过纯爷们二锅头的人都无法忘怀，多年来，企业恪守传统的发酵工艺，了地道二锅头之清、爽、醇、净的特点。

　　二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。纯爷们二锅头蒸酒时，去头锅“酒头”，弃第三锅“酒尾”，“掐头去尾取中段”，唯取第二锅之贵酿。这酒为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。并把它装坛密封于地下，经过长时间醇化，这样的酒可称为是纯正美酒。

　　如今各地的白酒厂蒸酒时所采取的“掐头去尾”、“按质取酒”的方法就是沿承“二锅头”工艺原理而来的。清代末期，二锅头的工艺已传遍北京各地，颇受文人墨客赞誉。吴延祁在诗中赞道，“自古人才千载恨，至今甘醴二锅头。”将二锅头比作“甘醴”，可见纯爷们二锅头之清香。

　　纯爷们二锅头采用大麦、豌豆制曲，清蒸清烧两遍，固体发酵工艺生产。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净。用特殊工艺生产的纯爷们二锅头,其中许多已知和未知的微量成分,能协调酯香、柔和口感、突出风格.

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